Wärmen Sie sich mit diesen veganen Wohlfühlgerichten auf

Das Geheimnis der Zubereitung leckerer veganer Wohlfühlgerichte liegt darin, herrliche Aromen zu schaffen und dabei proteinreiche Zutaten zu verwenden. Wärmen Sie sich mit diesen wohlschmeckenden veganen Rezepten auf, während die Temperaturen sinken.

Veganes Chili-Rezept reich an Proteinen

Dieses vegane Chili ist voller Proteine dank all der dabei verwendeten Bohnen. In nur einer Stunde ist alles fertig und die meiste Zeit wird dabei zum Kochen verwendet. Somit ist es ein müheloses und einfaches Abendessen unter der Woche. Damit es noch etwas mehr füllt, bietet es sich an, das Chili über eine Schale Reis, Quinoa oder andere Getreidesorten zu geben.

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl

• 1 weiße Zwiebel, gehackt

• 1/2 rote Paprikaschote, gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 EL Kreuzkümmel

• 2 TL Chilipulver

• 1 EL Paprika

• 1 Dose mit 800 g passierten Tomaten

• 1 Tasse Gemüsebrühe

• 1 Dose mit 450 g schwarzen Bohnen

• 1 Dose mit ca. 450 g roten Bohnen

Zubereitung:

1. Öl in großem Topf über mittlerer Hitze erwärmen.

2. Zwiebel sowie Paprikschote hinzufügen und solange kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind; d. h. für etwa drei Minuten.

3. Den Knoblauch und die Gewürze zum Gemüse geben und solange vermengen, bis alles angenehm duftet (ca. 30 Sekunden).

4. Dann Tomaten, Brühe und Bohne unterheben.

5. 45 bis 60 Minuten lang köcheln lassen.

6. Mit einem Topping aus in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Avocados oder veganer Sauercreme servieren.

Rezept für vegane Shepherd's Pie

Dieses leckere Gericht schmeckt fast so wie die traditionelle Shepherd's Pie, verwendet jedoch gekochte Linsen statt Hackfleisch. Das Endergebnis ist ein einfaches, geschmackvolles Essen, das das Verlangen nach einem Wohlfühlgericht zweifellos stillt.

Zutaten:

• 2 Pfund Kartoffeln, weich gekocht

• 2 EL Kokonussöl

• 2 EL Nährhefe

• 1/4 Tasse Mandelmilch

• 2 Tassen Linsen,gekocht

• 1 EL Olivenöl

• 1 Tasse gehackte Möhren

• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln

• 1 EL Mehl

• 2 Tassen Gemüsebrühe

• 1 TL Thymian

• 1 TL Rosmarin

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Zwiebelpulver

• Salz und Pfeffer je nach Geschmack

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Kartoffeln zusammen mit Kokosnussöl, Nährhefe, Salz, Pfeffer und Mandelmilch zerstampfen.

3. Öl in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze erwärmen.

4. Möhren und Zwiebeln sautieren, bis sie weich sind, dann leicht Mehl darüber streuen und eine weitere Minute kochen.

5. Brühe, Thymian, Rosmarin, Salz sowie Pfeffer hinzufügen, weiter kochen und eindicken lassen.

6. Linsen einrühren und das Ganze in eine ofenfeste Form geben.

7. Zerstampfte Kartoffen darübergeben und glattstreichen, damit eine gleichmäßige Oberfläche entsteht.

8. 30 Minuten backen.

9. Gericht ein paar Minuten abkühlen lassen und anschließend genießen.