Die Vielen Gesundheitlichen Vorteile Von Schokolade + Trüffelrezept

Schokolade! Wir wissen, wie sehr wir sie lieben, aber wussten Sie auch, wie gesund sie für Sie ist?

Tatsache ist, dass dunkle Schokolade die Stimmung und das Gedächtnis sowie kognitive und vaskuläre Funktion erhöht. In jüngsten Studien wurde der Kakaokonsum mit höheren Ergebnissen von kognitiven Tests verknüpft. Schokolade kann uns sogar helfen, effektiver mit Stress umzugehen. Eine aktuelle Studie mit gestressten Universitätsstudenten zeigte, dass die Schüler, die ca. ¾ eines kleinen Schokoriegels jeden Tag für zwei Wochen gegessen haben, besser in der Lage, mit ihrem Stress umzugehen.

Wie sich herausstellt, erhöht Schokolade die Ausschüttung von Endorphinen im ganzen Gehirn, die uns diese wertvollen, angenehmen Gefühle und ein Wohlbefinden vermitteln. Es enthält auch Phenylethylamin, das Stimmung, Wachsamkeit und das herrliche, schwindelerregende Gefühl der Verliebtheit steigert. Schokolade ist zudem in der Geschichte bekannt, als Aphrodisiakum zu wirken, genutzt von den Azteken bis zu den Römern. Es ist außerdem entzündungshemmend, reduziert den Blutdruck und erhöht die Herzgesundheit und Langlebigkeit.

Kakao, der Schokolade die dunkle Farbe verleiht sowie das außergewöhnliche, suchterzeugende Aroma vollgepackt mit den Antioxidantien und kraftvollen Flavonoiden, die das Erinnerungsvermögen stärken.

Flavonoide, die Wissenschaftlern bekannte größte Nährstofffamilie, sind mit einem Antioxidans, entzündungshemmenden, krebshemmenden und antiviralen Eigenschaften ausgestattet und helfen zusätzlich, die Gesundheit von kleinen Blutgefäßen und Bindegewebe aufrechtzuerhalten. Zu den Lebensmitteln, die reich an Flavonoiden sind, gehören Zwiebeln, Petersilie, Blaubeeren, Bananen, Rotwein und, um auf dieses Thema zurückzukommen, dunkle Schokolade. Aus meiner Sicht ist der mächtigste Aspekt der Flavonoide, von dem nicht viele Leute reden, dass diese Gruppe die Geschmacksnerven sehr in Anspruch nimmt.

Eine Einschränkung: Milch beeinträchtigt die Fähigkeit des Körpers, auf die Kraft der Flavonoide zuzugreifen, aber diese Vorteile gelt nicht wirklich für Milchschokolade. Sie müssen lernen, wie man sie dunkel isst!

Des Weiteren hilft es, Schokolade langsam und bewusst zu essen. Eine Studie von 2016 zeigte, dass der Schokoladenverbrauch die Stimmung der Studienteilnehmer verbesserte, aber der größte Nutzen wurde bei denen erreicht, die ihre Schokolade bewusst aßen.

Genug mit der Wissenschaft! Lassen Sie uns zu dem Rezept kommen.

Diese leicht herzustellenden Trüffel enthalten andere intelligente, gehirnfördernde Zutaten einschließlich Datteln, Kirschen und Walnüsse, geröstete Kokosnuss und Curry. Die Datteln fungieren als Süßstoff, aber sie sind nicht nur süß, sie sind dazu mit Ballaststoffen geladen. Wann immer Ballaststoffe mit süß verbunden sind, verlangsamen sie deutlich den Übertritt des Zuckers ins Blut. Studien zeigen. dass Walnüsse das Erinnerungsvermögen steigern können.

Sie sind in Kokosnuss gerollt mit etwas Curry ein echter Leckerbissen für Erwachsene.

Schokoladen-Kirsch-Walnuss-Trüffel

MACHT CA. 20 TRÜFFEL • VORBEREITUNG: 15 Minuten • KOCHZEIT: 2 1/4 STUNDEN

Zutaten:

• 2 EL kochendes Wasser
• 60 g dunkle Schokolade (64 bis 72 % Kakaogehalt), sehr fein gehackt
• 1/2 Tasse Walnüsse
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Tasse entkernte und halbierte Medjool Datteln
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Meersalz
• 11/4 Tasse fein zerkleinerte, getrocknete Kirschen
• 2 EL Kokosraspeln
• 1/4 EL Currypulver

Anleitung:

1. Rühren Sie das kochende Wasser in die gehackte Schokolade und lassen Sie es für 30 Sekunden stehen. Mit einem kleinen Schneebesen rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und glänzt.
2. Die Walnüsse in einer Küchenmaschine grob zermahlen, dann das Kakaopulver, Datteln, Vanille und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen und für eine Minute verarbeiten.
3. Geben Sie dann die Schokoladenmischung dazu und verarbeiten alles für eine weitere Minute, bis es glatt ist. Alles in eine Schüssel geben und die Kirschen in die Schokoladenmischung einrühren.
4. Abdecken und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen oder 20 Minuten in der Gefriertruhe, bis es fest ist.
5. Auf einer flachen Oberfläche mischen Sie die Kokosraspeln, Currypulver und eine Prise Salz. Geben Sie etwa 2 Teelöffel der gekühlten Schokoladenmischung dazu und rollen Sie es zu einer glatten Kugel zwischen Ihren Handflächen, dann wälzen Sie die Kugel in der Curry-Kokosraspel-Mischung zum Ummanteln.
6. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt mit der restlichen Mischung, dann legen Sie die Trüffel in einen luftdichten Behälter und kühlen ihn gut vor dem Servieren.

Hinweis für den Koch: Wenn Sie den Trüffeln einen goldenen Farbton verleihen möchten, toasten Sie die Kokosraspeln im Backofen bei 150 °C für 10 bis 15 Minuten. Für einen unverwechselbaren Geschmack fügen Sie einen weiteren 1/4 Teelöffel Currypulver hinzu.

Rezept Nachdruck mit der Erlaubnis von The Healthy Mind Kochbuch Copyright © 2015 von Rebecca Katz mit Mat Edelson, Ten Speed ​​Press, eine Abteilung der Crown Publishing Group, Berkeley, CA.