Entdecken Sie die Vorteile einer mediterranen Ernährung

Als ich an der Universität Ernährungswissenschaften studierte, faszinierte mich die mediterrane Ernährung. Die ursprüngliche Untersuchung dieser Ernährung konzentrierte sich hauptsächlich auf die griechische Insel Kreta, wo die Menschen länger und gesünder lebten als in anderen Teilen der Welt. Was haben sie richtig gemacht? Und was können wir von ihrem Beispiel lernen?

Wodurch ist diese Ernährungsweise geprägt?

Seit diesen ersten Nachforschungen um den Zweiten Weltkrieg herum haben sich Hunderte anderer Studien die Essgewohnheiten der Kreter im Vergleich zu denen anderer Völker in der Nähe des Mittelmeers angesehen und in einer vierstufigen Ernährungspyramide aufgeteilt:

• Die Kernnahrungsmittel - Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Bohnen, Kräuter, Gewürze, Nüsse und gesunde Fette wie Olivenöl - können täglich genossen werden.
• Fisch und andere Meeresfrüchte sollten mindestens zweimal pro Woche verzehrt werden.
• Milch, Eier und gelegentlich Geflügel sollten in mäßigen Mengen konsumiert werden.
• Rotes Fleisch und Süßigkeiten sollten nur selten genossen werden.

Neben den Überlegungen zur Ernährung beinhaltet der mediterrane Lebensstil regelmäßige körperliche Aktivitäten, das Genießen von Mahlzeiten mit anderen Personen und die Bemühung, jeden Tag zu verlangsamen und zu genießen.

Auf diese Weise zu essen und zu leben hat viele Vorteile, unter anderem eine verbesserte Gehirnfunktion, ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle, Gewichtsverlust und eine bessere Gesundheit der Augen.

Tipps für die mediterrane Lebensweise

• Verbessern Sie Ihr Gemüsespiel. Die meisten von uns essen nicht genug Gemüse. Wenn wir auf mediterrane Art essen wollen, müssen wir das ändern. Fangen Sie damit an, frisches Gemüse zuzubereiten, wenn Sie aus dem Geschäft nach Hause kommen, damit Sie für einen Snack leicht zugreifen können. Lernen Sie, wie man eine Portion Gemüse brät oder eine herzhafte Gemüsesuppe zubereitet. Werden Sie kreativ und probieren Sie neue Dinge aus!
• Essen Sie weniger Fleisch. Denken Sie an Fleisch als eine Beilage und nicht das Hauptgericht. Kaufen Sie Fleisch von höherer Qualität in kleineren Mengen. Machen Sie Gemüse, Bohnen und Hülsenfrüchte zum Star der Mahlzeit.
• Essen Sie zweimal wöchentlich Meeresfrüchte. Omega-3-Fettsäuren in Fischen sind ein großer Bestandteil der mediterranen Ernährung. Heutzutage ist es einfach, Meeresfrüchte zur Hand zu haben, wenn man sie gefroren oder in Dosen kauft. Versuchen Sie, einen großen Salat zuzubereiten und ein paar Sardinen reinzuwerfen, oder verwenden Sie Lachs aus der Dose, um Lachspasteten zu machen.
• Machen Sie den Montag zu einem fleischlosen Tag. Bereiten Sie an einem Abend der Woche eine Mahlzeit zu, die aus Bohnen, Vollkorn, Gemüse, Kräutern und Gewürzen besteht. Eines der einfachsten Rezepte für den Anfang ist vegetarisches Chili. Mit griechischem Joghurt, frischem Koriander und Avocado-Schnitten garnieren.
• Verwenden Sie gute Fette. Apropos Avocado: Vergewissern Sie sich, dass Sie mit hochwertigen Fetten wie Avocado- und Olivenöl kochen. Nehmen Sie andere gute Fette in Ihre Ernährung auf, indem Sie Nüsse und Oliven zu sich nehmen.
• Entscheiden Sie sich für Vollkorn. Ganze Körner enthalten Ballaststoffe und Nährstoffe, die raffinierten Körnern geraubt werden. Wechseln Sie von weißem Reis auf braunen Reis und probieren Sie neues Vollkorn wie Quinoa, Farro, Teff und Bulgur aus.
• Essen Sie, was Saison hat. Sie werden frisches Obst und Gemüse umso mehr genießen, wenn es wirklich frisch ist. Erdbeeren schmecken im Sommer süßer, aber Granatäpfel sind im Winter reif. Bringen Sie in Erfahrung, was in Ihrer Nähe in Saison ist, um mehr Geschmack zu bekommen (oft zu geringeren Preisen!).
• Trinken Sie genug. Ihr Hauptgetränk in der mediterranen Ernährung sollte Wasser sein. Wenn Sie Probleme haben, Wasser zu trinken, holen Sie sich eine lustige Trinkflasche oder eine Tasse mit einem Strohhalm, die Sie immer vor sich haben. Wenn Sie Wasser dabei haben, ist es wahrscheinlicher, dass Sie es trinken! Sie können auch Tee oder Kaffee trinken und sich jeden Tag bis zu ein Glas Rotwein gönnen.

Die mediterrane Ernährung ist auf jeden Fall einen Versuch wert, zumal sie so lecker ist!